万博亚洲正名中国大饭店阿丽雅餐厅推春季菜单 可持续美食计划

作者: admin 分类: 随心杂谈 发布时间: 2018-03-16 01:00
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  2015年4月7日,,中国大饭店阿丽雅餐厅主厨泰勒四月倾情奉献以“自然天成”为创意灵感的春季全新菜单,支持香格里拉酒店集团的“自然天成”可持续美食计划。春季菜单包括9道前菜,4道汤品,21道主菜以及9道甜点。

  美味佳肴大量选用本地应季特色食材烹制,以实际行动支持京津冀地区农民和渔夫,减少不必要长途运输带来的碳排放以及能源和资源浪费。香格里拉集团的“自然天成”可持续发展项目旨在支持原产地产品和本地商家的负责任食材,将可持续美味引入餐厅菜单。客人可以通过菜单上的嫩芽图案logo辨识“自然天成”菜品。

  中国大饭店一直致力于为客人提供可追溯来源的优质食材,旗下餐厅与当地可持续食材的供应商合作,让食材获得渠道更加透明。阿丽雅围绕“自然天成”而设计的春季新菜单,突出农产品、鱼类和肉类产品的可持续来源,答谢勤恳耕作、既为厨师们提供有品质的食材,又了土地和海洋资源可持续发展的本土商户。带有“自然天成”标识的菜品有的来源于酒店自有菜园种植的香草和蔬菜、也有在郊区农场采购的有机蔬菜水果、散养禽肉产品,以及在天津地区按可持续渔业规范捕捞的海产品等等。

  阿丽雅致力于打造简单精致的美食,让各种食材的天然口味完美融合于一体。我们根据时令季节设计菜单,确保每种食材以最好的状态呈现在食客面前。“我喜欢选用当地食材,比如鲜活海鲜,在客人点餐后才从鱼缸中取出烹饪才更加新鲜美味,就像我们的香煎脆皮鲑鱼(RMB228);春天和初夏在郊区草莓园采摘的草莓做甜品,是我能想象到最美的味道,这个你可以从我的招牌甜点十分钟现烤芝士蛋糕(RMB88)中感受到。”阿丽雅主厨泰勒说到。

  阿丽雅主厨泰勒(微信订阅号Taylormade)来自,拥有八年烹饪厨技,曾任职于大洋洲、欧洲及亚洲的多家著名餐厅,如伦敦的米其林星级餐厅Galvin @ Windows和Pied a Terre。来之前,泰勒曾在悉尼香格里拉大酒店Altitude餐厅担任副厨师长。

  主厨泰勒注重菜品的口感平衡,甜咸脆绵软都可以在一道菜品种淋漓展现,口感丰富、层次分明。阿丽雅餐厅高雅舒适,提供各种时尚现代的欧式美食,并有品类齐全的佐餐葡萄酒。宾客可提前来到餐厅或酒吧,一边品尝餐前酒、一边欣赏现场乐队演奏。

  中国大饭店矗立于外交及商务活动的中心地带——中国国际贸易中心商圈,毗邻国贸商场。中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店”,荣获此项的酒店在中国地区仅有三家。同时,中国大饭店还被《CondeNast旅行者》年度读者评选为“亚洲最佳75强酒店”;并荣登期刊“黄金名录”,被《欧元》、《Frommer旅行指南》及《亚洲财经》评选为“最佳酒店”;被《亚太商务旅行》《商旅(中国)》评选为“最佳商务酒店”以及被《福布斯》评选为“中国最佳五十家商务酒店”。

  总部设在的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前拥有和管理香格里拉品牌的酒店89家,客房量已超过37,000间。经过40多年的潜心经营,“发自内心的待客之道”已经成为香格里拉酒店集团的品牌标志。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国、柬埔寨、印度、蒙古国、缅甸、菲律宾、卡塔尔和斯里兰卡。

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